柚学名 Citrus grandis（L.）Osbeck别名 沙田柚、柚子、文旦、抛、朱栾。柚子属芸香科（Rutaceae）柑桔属。小枝被柔毛、有刺或缺。叶片较大，厚革质，阔卵形，卵状椭圆形。长椭圆形，长8~20cm，先贴钝尖，基部圆形或近心形，全缘或具钝锯齿；叶柄有阔翼，倒心形。花族生叶胺，稀单生，多朵可达20，花55，浅裂，幼时有柔毛，花瓣白色较大，长1.8~2.5cm，雄蕊20~25，子房球形，花柱圆柱状，柱头膨大。果大型，果形因品种不同而异，扁圆形、圆球形、椭圆形、梨形、芦葫形等；果皮厚，淡黄色，难剥离；囊舞12~18，汁泡浅黄、白色或淡紫色，种子较大而多数。子叶白色，单胚。
（一）繁殖方法
1，种子繁殖培育实生树
应采集已成熟果实，剥掉果皮，收集种子，淘洗冲净果胶，置阴凉处，砂t待捂。
播前选择地势平坦，土壤肥沃疏松，水源条件好的地方设置苗圃，深翻，施基肥，每亩500kg，翻入土中，碎土耙平，作畦，畦宽1~1.2m，沟宽30~40cm，春播2~3月，若温床播种，可在冬季进行。撒播，条播或点播均可，播时将砂贮种子过筛，选择饱满、无病虫害种子，用0.1%高锰酸钾浸种10分钟，用清水洗净，再用草木灰拌种，均匀撒下，覆砂堰土，厚度2~3cm，盖草。保持土壤湿润，视天气情况及时浇水。播后半月出苗，当出苗达三分之二时，除去部分盖草。苗期施肥，先谈后浓，出苗后，每15~20天施肥一次，以后间隔1~2月施一次肥。结合除草，间苗，淘汰弱苗，培育壮苗。在四川、广东多以酸袖的实生苗作柚类砧木，嫁接方法有切接、求接等。嫁接苗的管理，可参考甜橙。当嫁接苗高0.75~1m左右，根颈机1~2cm以上，即可出固定粒。
2.压条
柚多采用空中压条法。四川多在雨水节（2月19日）前后，树液流动前进行，广西、福建等地，因秋冬干旱，日照强烈，可适当提前。压条选优良母树树冠的上、中部3~4年生直立向上的枝条，横切干径1/2以上，再向上纵劈，长度略短于压（竹简或塑料漆膜），或行环状剥皮，然后套上内填疏松碎土的压罐，并保持湿润，当年秋季剪下假植，培育一年后，定植。
（二）定植
柚子多利用房前屋后的空地种植，抽回应选择阴坡或中阴坡，土壤深厚的地方，采用宽1m，深1.5米的定植穴，每穴施足基肥，有机肥59kg，过磷酸钙0.5~1kg，填土。定植在春季2~3月或秋季，定植行株距7x5m或6x5m，每亩19~22株，定植时植株根颈与地面平齐，根系不与浓厚的基肥直接接触。
（三）田间管理
幼树可间种绿肥作物，8月翻压，或间种粮食与蔬菜，注意留出树盘，高温季节封盘下可盖草，以保持土壤湿度和疏松。注恋经常中耕除草。结果柏园，每年采果后应甜耕一次，深度15~20cm；每年中耕除草2~3次，清除杂草，消灭病虫害；2-3月施肥一次，以人畜粪为主，称发芽肥，5月第二次施肥，以氮肥为主，起意果作用：8~9月施肥灌水有显著的壮果作用，以人畜粪为主，并增施磷、钾肥。
树整形修剪可留主于50~70cm，然后保留3-4个枝条作主枝，各主核间保持3~6cm距离，幼树骨干枝过长应摘心或短截。定植后1~2年应疏去全部花凿，以促进抽梢，修剪多采用轻剪，疏密，剪除纤弱枝，或适当短截长枝等。结果树修剪一般在采果后立春抽梢前进行，结果母枝多生于树冠的内部，为无叶、较弱的枝条和下垂枝条，放剪修时应注意疏剪顶部和外围密集枝条，短截生长旺盛的夏秋附，使树冠通风透光，以利树冠内结果枝的快速生长发育，其他与一般柑枯修剪方法相似。
（四）病虫害及其防治
1，黄龙病
多发生在华南地区，抽感染此病较其他柑桔类为轻，黄龙病是一种病毒引起的传染性病害，可以通过昆虫如枯蚜传播，防治方法，病区加强我培管理，培育后备树：加强治虫，发现病株，立即挖除，重病袖园如大部分植抹发病，可全部控除或改种其他作物，禁止引入带痢苗木，建立无病苗圃。
2，脚腐病
是一种根颈病害，病原是真菌，始发于皮层，腐烂呈褐色，在柑桔类中柚受害最轻，发病主要外因是高温多雨，土壤粘重，排水不良，根颈部有外伤等。防治方法，刮治，用刀刮除病株的病斑，涂1：1：10被尔多液浆；及时防止天牛和吉丁虫：中耕除草随免损伤根预树皮等。
3，螨类
主要有柑桔红蜘蛛、柑桔黄殉蛛为害，成虫、若虫为害叶片、嫩枝、幼果。黄纯蛛为苦叶片严重时大量落叶、落花、落果，防治方法，参考甜梭有关的防治方法，也可利用天敌山黑弧娜、六点蓟马防治红蜘蛛。
4.蚧类
①吹络辑：以若虫，雕虫为害树干、枝、叶等，能诱发烟煤病。防治方法；夏秋施放澳洲瓢虫、大红甄虫进行生物防治；或喷松脂合剂，冬季用10~15倍液，夏季用15~25倍液；或棉油皂50倍液；或40%乐果乳剂1000~-1500倍液，或50%马拉碗醉乳剂1000倍液。网纹络输：为害枝，叶和果实，也能诱发烟煤病，防治方法：剪除虫枝和干枯枝；利用天散如蜡蚧跳小蜂：药剂防治多采用0.5波美度石硫合剂成10%乐果1000倍液。
5·天牛类
主要有褐天牛和星天牛，其蛙囊树干和侧枝，防治方法；5月中，下旬至6月中下向间捕杀成虫，在树皮裂缝、伤口处发现卵粒及幼虫及时削除；用钢丝钧茶或用注射器向蛀口内注入40%乐果原液、80%敌散畏原液，并用泥土封口，杀死幼虫。其他虫害尚有詩叶蛾等，可参考甜橙有关部分。
（五）采收与加工
楠的叶、幼枝、花和果皮均含精油。叶枝的采收，主要综合利用每年修枝季节，收集鲜枝叶，采用蒸汽蒸馏提油，花的采收，主要利用自然落花，花蕾期亦可人工疏花收采。因所用原料不同，加工方法也各异，即将开放的花蕾，可选作浸膏原料，也可混合采收，用蒸气蒸馏提油。采摘期一般在8月下旬至10月，主要是利用同收的醉散果皮采用螺旋压榨机加工冷榨油，加工方法参考红桔有关部分。
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